Мясо кролика  /  Что приготовить из крольчатины

Что приготовить из крольчатины

 

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ КРОЛЬЧАТИНЫ.


Что приготовить из крольчатины? Есть сотни, и даже тысячи блюд из крольчатины. На этом сайте, Вы найдете некоторые из них.


Здесь мы Вас познакомим с одним из рецептов приготовления крольчатины – кролик в сметане. В последнее время я заметна тенденцию к тому, что крольчатина приобретает все большую популярность. Крольчатина  входит в меню дорогих ресторанов, многие придумывают новые рецепты, или придают новые вкусы уже известным рецептам. Домашние торжества так же не обходятся без крольчатины.
Крольчатину это белое мясо. Высокое содержание белков и малое количество жира - это ценится выше, чем мясо говядины, свинины или баранины. Мясо кролика усваивается организмом человека на 90 %, а, вот, к примеру, мясо говядины всего на 62 %. Пример свинины приводить думаю, не стоит, это самое тяжело перевариваемое мясо.


Крольчатина содержит калий, магний, кальций, а также фосфор и витамин РР. Именно поэтому крольчатину можно и нужно рекомендовать для детского питания и диетического, особенно если есть заболевания печени или желудка.



КРОЛИК В СМЕТАНЕ


Потребуется: 1 кг крольчатины, 200-250 г. сметаны, 1 средняя морковь, 2 средние луковицы, 2-3 лавровых листа, 1 небольшой пучок зелени петрушки, 1 небольшой пучок зелени укропа, 5-6 горошин черного перца, соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Морковь почистить и потереть на терке, луковицы очистить и мелко нарезать, зелень промыть и мелко нарубить.


Мясо кролика подержать в воде 2-3 часа перед готовкой, затем нарубить кусочками, посолить, поперчить, и обжарить в оливковом масле или жире до золотистой корочки, после этого добавить немного воды, положить лавровый лист, перец горошком, лук, морковь и тушить на среднем огне около 30 минут. Выложить сметану и довести блюдо до готовности на слабом огне.
На блюдо выложить крольчатину, подливой - луком и морковью полить сверху. Посыпать зеленью и подать к столу.

Информация о том, кто продаёт крольчатину в разделе "Продажа мяса кролика"